Teljes kiőrlésű gluténmentes cirokliszt
A ciroklisztből gluténmentes cukrászsüteményeket, kenyeret, palacsintát viszonylag egyszerűen lehet készíteni. A sütemények színesötétebb egy kicsit, mint a fehér lisztből készítetteké, de az íze igazán finom.
A cirok több antioxidánst tartalmaz, beleértve az E-vitamint is, mint a barna rizs. A cirokkorpában több a zsírban oldódó rost, mint a búzakorpában.
A világ ötödik leggyakrabban termesztett, ősi gabonája. Afrikai eredetű, de elterjedt egész Ázsiában és Amerikában is.
A ciroklisztből kitűnő gluténmentes kenyeret,péksüteményeket, pizzát, lehet készíteni. Íze semleges, enyhén édeskés. A tészták színe kicsit sötétebb tőle, de nagyon ízletes.
Teljes őrlésű gabona, élelmi rostban és vasban gazdag, ugyanakkor viszonylag magas a fehérjetartalma. Antioxidánsokban gazdag, és mivel keményítő- és fehérjetartalmát lassabban dolgozza fel a szervezet, a cukorháztartás kiegyensúlyozásában is komoly szerepet játszik.
Felhasználása:
Maximum 15-20 %-ban érdemes a lisztkeverékhez adagolni.