Sárgabarackmag lisz, Paleo
Tápláló csemege, melyet már az indiánok is nagyra értékeltek. Ajánljuk enyhén pirítva müzlibe, desszertekhez, salátához.
A sárgabarack magja rendkívül népszerű kellemes, keserédes, mandulára emlékeztető íze miatt.
Gyógyhatása
A sárgabarack gyógyhatását már korán felismerték, pl. az 1600-as évek Angliájában daganatok kezelésére használták, de egyes írások szerint, már az 500-as években azt tartották, hogy a sárgabarack magban levő anyagok rákellenes hatással bírnak.
A Kínai orvoslás a barackmagot hagyományosan asztma, köhögés és székrekedés kezelésére alkalmazza.
A magban lévő olaj kedvezően hat a pajzsmirigyműködésére (alul- és túlműködés esetén is).
A sárgabarack magjában nagy mennyiségben található (a szinte minden gyümölcs magjában is megtalálható) B17 vitamin.
Barackmag apricot kernels B17 vitamin. A B17 egy ciántartalmú vegyület (hasonlóan a fehérje szintézishez nélkülözhetetlen B12 vitaminhoz) és ez adja a barackmag kesernyés ízét. Egy mag az édesebb fajtából kb. 4-5 mg, a keserű változat 15-25 mg B17 vitamint tartalmaz, de ez normál fogyasztással semmilyen egészségügyi kockázatot nem jelent.
Érdekesség, hogy az egy fán termő gyümölcsök magjai között egyszerre lehetnek édes és keserű magok is. A termesztés során az ember megpróbálta külön szelektálni a keserűbb és édesebb magokat adó változatokat.
Tárolás
Ajánlott száraz, napfénytől védett, hűvös helyen, jól lezárva tárolni